火山石燒烤以煤氣或天然氣作為燃料，利用火山石的優(yōu)異的導(dǎo)熱性、穩(wěn)定性和極強(qiáng)的吸附能力，使食物在燒烤過程中受熱均勻，效率大大提高。同時由于加熱燃料是罐裝煤氣或天然氣，完全不用擔(dān)心食物被炭黑或炭燃燒后產(chǎn)生的灰燼所污染。